L'IGP désigne un produit originaire d'une région, dont une qualité déterminée, la réputation, ou une autre caractéristique peut être attribuée à cette origine géographique et dont la production et ou la transformation et ou l'élaboration ont lieu dans l'aire géographique délimitée. Il suffit que le lien avec le territoire ait lieu à au moins une étape de la fabrication.